Guide des voyages chic et culturels dans les vignes

De Chambéry à Seyssel

Apremont

ou dégusterLa Maison de la Vigne et du Vin

Au cœur des vignobles de Savoie, la Maison est son ambassadrice. La maison contemporaine et lumineuse toute de bois et de cuivre s’élève au milieu des vignes. Endroit de visites et de culture, elle sert de lien entre le grand public et les acteurs du vin. L’Oenothèque référence une soixantaine de producteurs de qualité et présente tous les crus de Savoie Mont Blanc. Ouverte toute l’année du lundi au samedi.
Tel.: 04 79 33 44 16

dames du vinDomaine de Ripaille

q20Le Domaine est propriété de la famille Bernard depuis 1700. 7 hectares de vignobles au milieu des cerisiers, amandiers, figuiers et orchestré par le chant des cigales. Béatrice Bernard, la seule viticultrice d’Apremont, marque à sa façon l’identité de ses jacquières. Elle en extrait la quintessence avec des arômes purs où l’on devine derrière les fleurs blanches, le fruit exotique. La cuvée Apremont Vieilles Vignes, réalisée avec des vignes de plus de 80 ans, possède beaucoup de gras et une grande séduction aromatique pêche et abricot. Le Domaine bénéficie du label Vignobles et Découvertes.

Chignin

dames du vinLes Fils de René Quénard

q21Les Fils ont passé la main à une grande dame du vin, Claire Taittinger. Les blancs savoyards ont su séduire un des grands noms du champagne. Depuis 2008, Claire gère le domaine de18 hectares et apporte du pétillant et de la séduction au Chignan-Bergeron. Cépage roussanne, la cuvée Bergeronette 2009 a la robe jaune d’or, le nez riche, la bouche ample toute en longueur avec des arômes d’acacias et d’amandes. Un domaine attaché à l’oenotourisme avec la création d’un sentier d’interprétation de la vigne et du vin sur la commune de Chignien.

Fréterive

domainesDomaine Bouvet

Engagés dans la démarche d’agriculture raisonnée, Delphine et Frédéric Garanjoud sont des vignerons de caractère et leur vin issu d’une terre de coteaux d’éboulis a du corps. Saint-Claude ou Saint-Odilon…Élevage long en fût pour former les arômes et gagner en profondeur leur cuvée Prestiges est une litanie de saints. Créée par Gilbert Brouet, la cuvée Amariva, assemblage de cabernet sauvignon et de persan cépage ancestral, parfumée et souple, est exceptionnel. Un vin de garde.

Saint-Jean de la Porte

vin nouvelle générationDomaine de Méjane

q22Les origines du domaine datent du XIII° siècle, mais l’aventure vigneronne de la famille Henriquet a commencé à l’aube du XXI° avec la reprise du domaine. La grande maison bourgeoise avec ses dépendances sont rénovées et Jean-Georges construit une cave haute technologie. La parcelle du clos est plantée de cépages autochtones pour en faire un conservatoire. Sa fille, Anne Bellemin Laponnaz. poursuit l’exploitation des 14 hectares de vignobles avec la Roussette en tête. Robe or pâle limpide, arômes de miel et de thym avec un final épicé, leur cuvée Roussette mérite le nom d’altesse.

Arbin

domainesDomaine Trosset et fils

Un haut lieu de l’emblématique mondeuse. Louis Trosset, universitaire passionné de botanique, est un vigneron qui respecte la nature et la laisse faire. Vinification en grappe entières, élevage en cuve inox sans passage en fût. 4 hectares plantés sur les coteaux du village, des petites parcelles mais que des références. In Vino Veritas ! Ses mondeuses sont racées avec une grande pureté aromatique, on retrouve pour le millésime 2011 une extraordinaire complexité de violette chocolat réglisse. Visites sur RV.
Tel.: 04 79 84 30 90

domainesChâteau de Mérande Domaine Genoux

q23Sous la batisse du XII° qui dépendait du prieuré de Cluny, une villa gallo-romaine, des vignes depuis l’Antiquité et dans les caves du nectar. Le domaine a été nominé aux trophées de Savoie pour son oenotourisme et son travail en biodynamie. Le jeune vigneron,Yann Pernuit, est venu rejoindre le duo André et Daniel pour exploiter les 12 hectares. Les Cuvées, Comtesse Blanche roussette et Comte rouge Arbin mondeuse, élaborées uniquement les années optimales reste des références.
Gîte au château, initiation découverte des vins de Savoie, ballades gourmandes sont au programme.

Aix-les-Bains

coup de coeurDomaine Xavier Jacqueline 

q24Un vigneron de cœur, au cœur de la ville et un vignoble de 6 hectares à Brion Saint-Innocent. Xavier pratique la culture raisonnée et vendange à la main grappe entière. Plusieurs fois médaillé, son pétillant brut, La Perle du Lac en mono, cépage chardonnay avec double fermentation  révèle un nez brioché aux arômes de fleurs blanches. En été, Xavier organise des expositions et des soirées musicales dans la cour du chai pour agrémenter le moment des  dégustations.
7 chemin de Saint Sigismond.
Tel.: 06 74 49 57 05

Les Marches

domainesJean Perrier et Fils

Une saga familiale qui perdure depuis 1853. Jean-Perrier, une des grandes figures du vignoble savoyard, est un vigneron de grand talent. Avec 52 hectares sur  250 parcelles répartis sur 8 communes, Jean présente l’ensemble des crus de Savoie. Ses vins sont remarquables et remarqués par les tables étoilées, cavistes, référencés dans les revues et plusieurs fois médaillés. L’Apremont, cuvée Gastronomie aux arômes de coings et son chardonnay miellé, brioché, gras et rond en bouche nous ont comblés.
Tel : 04 79 28 11 45

Jongieux

coup de coeurDomaine Edmond Jacquin et fils 

q25Le fils, Patrice Jacquin est maire de sa commune. Son terroir est un véritable conservatoire qu’il aime, si le temps lui permet, à vous faire découvrir. Un site classé d’intérêt paysagé avec des vignobles en amphithéâtres coupés d’herbages et de noyers. Vigneron dans l’âme Patrice élabore de grands crus de Savoie élégants. Un Marestel, brioché et miellé riche et ample en bouche ; une très belle roussette Altesse qui peut se garder quelques années. Autres fleurons savoyards de la maison le Jongieux blanc et rouge et la spécialité maison: le Marc de Savoie élevé et vieilli en fût de chêne.
Tel.: 04 79 44 02 35

Ruffieux

ou dégusterCave Coopérative  de Chautagne

Crée en 1952, la cave coopérative regroupe une cinquantaine d’adhérents qui apportent leurs raisins. Gamay, jacquière, altesse, malvoisie … Leurs vins de référence sont le Chautagne rouge en gamay et la Roussette de Savoie en Blanc. Leur niche, la cuvée Lamartine réalisée en  cépage cabernet sauvignon et dans la gamme d’Exception le velteliner rose, un vieux cépage utilisé pour une cuvée malvoisie toute de miel et d’agrumes. En vedette, le Rosé très fruité où l’on retrouve le goût du bonbon anglais et de la grenadine idéal pour l’été. Un parcours d’éveil du cep à la bouteille et une boutique avec des vins et produits régionaux. Ouvert 7 jours sur 7.
Tel :  04 79 54 27 12

 

Chambéry

patrimoineLa Cathédrale Saint-François de Sales

q26Elle a, pour un édifice  religieux, la particularité de posséder le plus grand décor peint en trompe l’oeil d’Europe de 6000 m2.

patrimoineLe Musée des Charmettes

Souvenirs, souvenirs ! Dans des jardins du XVIII° siècle, c’est LA maison de campagne de madame de Warens où Jean-Jacques Rousseau aimait venir loger l’été.  « Un lieu du bonheur et de l’innocence » disait-il. Visite libre. 890 chemin des Charmettes.
Tel.: 04 79 33 39 44

patrimoinePromenade Jean-Jacques Rousseau

Proposé par la ville de Chambéry à l’occasion de l’Année Rousseau en 2012, le parcours dans la ville  d’environ 2 heures  passe par les lieux consacrés au Philosophe.

patrimoineLa Fontaine des Eléphants

q27Les quatre éléphants  nommés familièrement « Les quatre sans culs » sont emblématiques.  La Fontaine a été érigée  en 1838 pour rendre hommage au Général de Boigne, un des grands et riches bienfaiteurs de Chambéry.

Aix-les-Bains

patrimoineVille romantique

Sources chaudes, montagne, parcs et lac des Romains aux romantiques Aix-les-Bains a toujours été une  source de séduction. À l’imitation, de l’impératrice Elisabeth d’Autriche, du Roi Léopold II,  de la reine Victoria, au XIX° siècle, on venait « prendre les eaux » au bord du lac du Bourget. Un lac qui fut célébré par le poète Lamartine.

Thermes, bains, casino et palaces dans la ville c’est la rencontre des genres. Le néo-classique côtoie la Belle Epoque. Le néo-Louis XIII voisine avec le style oriental du château de la Roche du Roi classé monument historique. Inauguré  en 1850, sous le règne du roi Victor-Emmanuel, l’architecture et décoration intérieure du casino des plafonds aux salons et théâtre sont une splendeur.

Le Bourget du Lac

patrimoineChâteau de Thomas II

Il s'agit plutôt de vestiges d’un château fort du XIII° siècle entouré de marais dit aussi château des Ducs de Savoie. Le prieuré a été transformé en domaine artistique. Visites.
Tel.: 04 79 25 01 99

Jongieux

patrimoineChapelle de Saint Romain

Sur le haut de Jongieux, la petite chapelle est située sur un des chemins de Compostelle. Du belvédère, on a une vue magnifique sur les vignobles et les méandres du Rhône.

Saint-Pierre de Curtille

patrimoineAbbaye de Hautecombe

q29L’abbaye est posée au bord du lac du Bourget depuis le XII° siècle. Bénédictine puis cistercienne  son rayonnement spirituel s’étendit jusqu’au XV°. Une cinquantaine de princes de la famille de Savoie y furent inhumés. Abandonnée à la Révolution, c‘est sous le règne de  Charles Félix roi de Sardaigne qu’on la restaura dans son style gothique troubadour. La communauté du Chemin neuf l’a réintégrée et veille sur l’abbaye. Visite.
Tel.: 04 79 54 26 12

patrimoineLa Grange Batelière

Elle servait au XIII° à décharger les bateaux et stocker les marchandises. Rénovée, elle accueille des spectacles et des expositions culturelles. Ouverte de juin à septembre.

Chanaz

patrimoinePetite Venise

Entre le lac du Bourget et le haut Rhône, Chanaz est une petite Venise savoyarde. Des chalets en bois sur pilotis au bord du canal de Savières, un moulin à huile, des restos au bord de l’eau. C’est une halte pleine de charme au bord de l’eau.

Ruffieux

patrimoineChâteau de Mécoras

Le Château émerge majestueux au milieu des vignes. L’ensemble qui date du XIV° au XVI° siècle a été parfaitement restauré et classé monument historique. Visite sur RV et pendant les journées du patrimoine.
Tel.: 04 79 54 27 77

 

Chambéry

ou mangerBrasserie Le Z

Plateau de fruits de mer, tête de veau, poissons vapeur, baba au rhum…Hum ! La carte brasserie décline ses classiques et sa belle carte des vins. Jean-François Corvasier et son épouse Laurence  ont mis la  cave en vitrine. Creusée dans la roche, on repère quelques excellents crus de Savoie: le Chignin Bergeron de Bouvet ou Le Fleur de Jacquière, un Apremont de Perrier et Fils. La maison est  bonne.
12 Avenue des ducs de Savoie.
Tel.: 04 79 85 96 87

ou mangerCôté Marché

Après avoir travaillé au côté de Georges Blanc, puis pour Lionel Jospin et avoir été étoilé au Kilimandjaro de Courchevel, Alexandre Ongaro est retourné dans sa bonne ville. Il a créé avec Julie, son épouse œnologue, un nouveau concept de bistrot, épicerie en bas et gastro, en haut. Une jolie adresse avec des plats élaborés tout en simplicité, l’étoile n’est pas loin !
60 rue Vielle Monnaie.
Tel.: 04 79 85 04 35

ou mangerAu Fidèle Berger

Rien que pour le plaisir de prendre le thé dans un salon Empire et Charles X inscrit à l’inventaire des Monuments Historique et goûter à la truffe en chocolat de Cédric Pernot.
15 rue de Boigne.
Tel.: 04 79 70 22 62

Le Bourget du Lac

ou mangerAtmosphère

«Une Oh ! Berge culinaire» selon Alain Périllat Mercerot. Le chef étoilé s’est installé avec Delphine Pontet sur les hauteurs du lac du Bourget pour porter très haut la cuisine et les vins de pays d’Allobrogie. Un décor épuré, une vue sur le lac et des mets! Le foie de veau avec la langoustine, l’huître et la blette, le cochon et la polenta… Des associations aussi inédites qu’exquises. Quelques chambres qui sont des balcons sur le lac du Bourget.
618 route des Tournels.
Te. : 04 79 25 01 29

Jongieux

ou mangerL’auberge des Morainières

Après avoir passé le tunnel du Chat, on se lèche les babines en arrivant à Morainières. Une simple auberge mais qui a décroché ses deux étoiles. Michaël  est en cuisine et son épouse Ingrid en salle un duo parfait.  Avec Michaël, les bouillons sont parfumés, le foie gras de canard s’accompagne de rhubarbe et de fleurs de sureau et les poissons du lac sont magistralement traités. Le filet de féra, carbonara de cardons et jus de cèpes accompagné d’une roussette de Marestal, est un morceaux d’anthologie. Un grand merci.
Route de Marestel.
Tel.: 04 79 44 09 39

Saint-Germain la Chambotte

ou mangerLe Belvédère

Sur l’autre rive, il faut grimper au col à 650 mètres d’altitude pour découvrir un panorama sur tout le lac du Bourget et l’abbaye de Hautecombe. La reine Victoria aimait y venir.  Le Belvédère, un restaurant  bien nommé, a été entièrement rénové dans un esprit contemporain. Marie-Laure et Stéphane proposent fondue, tartiflette, escargots, fromages… Tout le roboratif  répertoire savoyard. Ouvert toute l’année.
Tel.: 04 79 88 44 06

 

Chambéry

ou dormirLe Château de Candie

q28Un  hôtel 5 étoiles aux portes de Chambéry  dans une ancienne maison forte du XV° siècle.  Pas de chambres mais des appartements qui sont des écrins de luxe et de sérénité et une suite qui occupe toute la tour sur 3 niveaux. La table, confiée au talent et à la créativité du chef Bruno Locatelli, est à recommander. Membre de Château et Hôtels Collections.
5 Rue du Bois de Candie. Chambéry le Vieux.
Tel.: 04 79 96 63 00

ou dormirLes Suites de l’Hôtel de Sautet

On vous donne la clé et elle ouvre sur un magnifique appartement de 300 mètres carrés, caché dans un  hôtel particulier du  XVIII°. Philippe Lanthelme Tournier l’a aménagé avec goût en maison d’hôte. Parquet ciré, moulures, haut-plafond, salon  et vastes suites, avec les ouvrages de Jean-Jacques Rousseau pour livre de chevet, c’est le pied-à-terre  très classe au cœur de la citée.
6 rue Métropole.
Tel.: 06 16 83 16 64

Aix-les-Bains

ou dormirLe Manoir

Un hôtel très Ville d’Eaux qui a investi les écuries et dépendances de l’ancien palace le Splendid Royal. Depuis 1968, Pierre Pirat ne cesse de l’agrandir et l’embellir tout en lui gardant  son style pension de famille des années 60. Un rétro qui ne manque pas de charme. Espace bien être, piscine et  magnifique jardin.
37  rue Georges Ier.
Tel.: 04 79 61 44 00

 


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