Guide des voyages chic et culturels dans les vignes

Vineum Paul Jaboulet Aîné – Vallée du Rhône

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Vineum Paul Jaboulet Aîné - Vallée du Rhône

Le domaine

La Maison Paul Jaboulet Aîné, c’est l’histoire d’une rencontre magique : celle d’un terroir généreux sur la colline de l’Hermitage dans la Vallée du Rhône et d’une famille passionnée par la vigne. En 1834, lorsqu’Antoine Jaboulet s’installe à Tain l’Hermitage pour élaborer des grands vins, il ne voit l’avenir de son métier que dans le travail de la vigne et la qualité des terroirs.

Aujourd’hui, la nouvelle propriétaire Caroline conserve ce gage de qualité, tout en s’orientant progressivement vers la biodynamie. Chaque parcelle du domaine, qui a reçu en 2006 la qualification Agriculture Raisonnée, est labourée au cheval, au treuil, au motoculteur ou à la pioche.

Des méthodes traditionnelles alliées à la passion des viticulteurs, qui permettent de produire le mythique grand vin rouge pur Syrah « La Chapelle » Hermitage, fleuron de la Maison et classée parmi les douze plus grands vins du XXème siècle. Devant son nom à la fameuse petite chapelle Saint-Christophe dominant les vignobles de l’Hermitage, La Chapelle provient d’un assemblage des meilleurs terroirs de l’appellation (le Méal, les Bessards, les Rocoules …).

Les oenoloisirs

Ouvert au grand public, le domaine Jaboulet a mis en place le concept VINEUM, une adresse unique qui comprend un caveau mais aussi un bar à vins et un restaurant. Au pied de la colline de l'Hermitage, une adresse délicieuse et chaleureuse à ne pas manquer !

La cave du Vineum est ouverte tous les jours. Vous y découvrirez les 16 appellations du domaine à travers des dégustations thématiques à petit prix. Côté bar à vins, on déguste,  par exemple, un verre de Parallèle 45 rosé avec une belle assiette de Jambon cru de l'Ardèche.

Au restaurant, le Chef Sandro Belle propose chaque mois une nouvelle carte d’après ses inspirations du moment. Un menu gastronomique à savourer au soleil, sur la terrasse bordée d'oliviers et de solanum et accompagnés bien sûr des cuvées de la Maison Paul Jaboulet Aîné !

Enfin, si vous souhaitez allier gastronomie et nature, ça tombe bien, le domaine propose aussi des visites guidées des vignobles. Venez avec plus de 10 amis ou famille et parcourez les vignobles tout en profitant des explications des vignerons. A noter aussi : Vineum encourage l’art et accueille régulièrement des expositions et des concerts au sein du restaurant. Et nous, on aime ça !

L'avantage WineChicTravel

Grâce à l’avantage WineChicTravel, vous bénéficiez d’une remise de 10% sur vos achats de bouteilles de vins et d’accessoires autour du vin au caveau de vente Jaboulet. Cette remise est valable hors Hermitage La Chapelle. Pour bénéficier de cet avantage, n'oubliez pas de mentionner le code WCT lors de votre réservation !

VINEUM ET DOMAINES
PAUL JABOULET AINE

25, Place du Tauroble
26600 Tain-l'Hermitage
Tel : +33 (0)4 75 84 68 93
Mail : vineum@jaboulet.com
Site web : www.jaboulet.com
Blog : vineum.blogspot.fr

Pour bénéficier des avantages WineChicTravel, n'oubliez pas de mentionner le code "WCT" lors de votre réservation.

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